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冬天就要吃美味的烤全羊

发布时间:2019-01-10 10:26
 
 长春上门烤全羊
 
在寒冷的冬天,吃着美味的烤全羊,喝着小烧,那感觉别提多好了,哪些地方的烤全羊堪称美味佳肴呢,下面就和小编一起来了解一下吧。
 
 
 
听说若以做法分,烤全羊大约有两派:一类是以四川重庆为缘起的川味烤羊,现杀现宰,一整匹羊拉平了四肢被固定在铁架上,支上水泥台,下面堆炭火,翻转着烤熟,最后全身淋热油,撒上各家的“秘制”调味粉,整个工序,三四个小时。
 
 
 
川味烤羊最销魂的部位是前肩甲,连着带着一块脆骨,极嫩。不过,羊皮则是多数女孩子心中的尤物,经历了碳烤、油淋,吃透香料的麻辣咸香,关键还薄的像纸。川味的另外特点是一羊2吃。羊头熬汤,羊杂涮煮火锅,越吃越暖。
 
 
 
 
 
第二类焖炉烤绵羊。绵羊大多是从宁夏、内蒙冰鲜过来的,这些膘肥体壮的外来客,每只少说60斤,只能交给焖炉来打理。和烤山羊比,绵羊汁水丰沛,吃的就是那口肥瘦相间。如果有人把绵羊尾巴片下来送给你,那才是真懂行,像吃烤鸭一样片下羊尾,据说是内蒙人烤全羊的终极享受。
 
 
 
 
 
为了找到武汉周边最棒的烤全羊,乡游君盘点出了六家值得口碑最佳的店,这是一场时间和空间跨度巨大的美味之旅,愿这个冬天能温暖你。
 
 
 
 
翠竹园农家菜
 
 
全武汉最正宗的豪华蒙古包,有蒙式上羊礼
 
 
老板是如假包换的蒙古汉子,一顿饭1斤马奶酒不成问题。蒙语祝辞、饮酒、开羊礼,加上蒙古姑娘的歌声,一餐尊贵圆满。请客吃饭,去翠竹园,绝对赚足面子。坐在全武汉造价最高的蒙古包,手撕山羊,毫无膻气,也是吃那一口焦香。羊头高汤配煮羊杂是标配。有多年农家菜的底子,其它配菜都不逊色,连糖蒜也是自家厨师用红糖泡出来,可见用心。
 
 
王福记烤全羊
 
 
焖炉烤全羊,江湖菜最好吃
 
 
走进门就是红红火火,老牌江湖菜的金字招牌名不虚传。大只绵羊被悬挂在焖炉,2个半小时出炉,热腾腾铺在铁盘里,师傅拿剪刀咔哧咔哧剪开骨肉相连的部位,听声音足够酥脆,撒料上桌一气呵成。这里还有最正宗的臧书羊肉,但得提前定。绵羊个儿大,建议15人以上来吃,加上各类炒菜诱惑确实难挡,几乎都值得一试。
 
 
鑫牧歌烤全羊
 
 
酒水丰富,能吃到醉蟹的蒙古包
 
 
 
 
阳澄湖大闸蟹,金爪黄毛青壳白肚,合伙人自家的养殖基地,供到过年。找真正的清江大鱼头,熬出纯正不变色的奶白汤,能喝三碗。全武汉最好吃的小炒羊血在此,好吃到停不下筷。红黄白酒,军哥信手拈来,有款女士特供黄酒,口感太好,三个人能干掉一箱。烤完全羊,后厨拿椒盐把剩余的羊骨一过,带回家,绝对的极品零食。
 
 
 
察哈尔烤羊
 
 
 
锡林郭勒盟的绵羊,提前12小时腌制。一只60斤的羊上来,蔚为壮观。桌上的铁架子依然底部铺满炭火,边吃边烤。绵羊汁水丰沛,肥瘦相间,拿刀片羊尾是蒙古人待客的上上礼。加个烤馍,一边烤出羊油涂在馍上,烤到焦黄,吸进羊脂的馍馍咬一口,神仙味。
 
 
 
 
 
 
 132老兵烤全羊
 
 
老牌连锁,道地川味烤全羊
 
 
道地的烤羊加羊杂涮锅吃饭,历数各家,调料把控的最到位的也是老兵。“好吃不过饺子”,店里的羊肉馅手工饺子必须推荐,以及那碗自制的虎皮剁椒,本来是羊杂火锅最不起眼的配料搭子,我们连加三碗。
 
自然味生态园
 
 
自然味生态园做足诚信,堂做火焰鱼头推荐
 
 
客人下单预定一只羊,宰杀上架后就会上锁,钥匙装在客人的专属信封里,整个过程也被刘老板视频记录,发给客人。待客人到店,亲自拆封,解锁,为的就是让客人所见即所得。尤其推荐火焰鱼头。酱香味浓郁,每桌配送一份发面饼,蘸鱼头锅里的汤汁特别赞。
 
以上就是小编为大家推荐的地方特色烤全羊,可不要错过哦。
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