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烤羊腿的好处与食用禁忌介绍

发布时间:2018-10-31 10:20
 长春上门烤全羊
 
烤羊腿是一种非常美味的食物,并且烤羊腿营养丰富对人身体有很大的好处,今天我们就来聊聊烤羊腿在食用上有哪些禁忌和烤羊腿对人身体有哪些好处,下面我们了解一下吧。
 
烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展,在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品,使其形、色、味、鲜集一体,色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻,被人们赞为\\"眼未见其物,香味已扑鼻\"。羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一,可收到进补和防寒的双重效果。前腿上的肉称前锤子,肉中夹筋,筋肉相连,适于酱制。羊后腿肉,肉中夹筋,筋肉相连,较适于酱制。
 
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羊腿的功效与作用
 
1.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
 
2.温补脾胃,温补肝肾,补血温经;
 
如何挑选羊腿
购买羊腿时要求外观完整,瘦肉色泽红润,脂肪为白色或奶油色,表面湿润且富有弹性。如果羊腿肉色暗淡,脂肪缺乏光泽,用手压后凹陷复原慢,且不能完全恢复到原状,则表明羊腿肉已经不新鲜,不宜选购。
 
羊腿的保存方法
1-2天
羊腿肉不适宜长时间保存,最好在1-2天内食完,如果需要长时间保存,可把羊腿剔去筋膜,用保鲜膜包裹后,再用一层报纸和一层毛巾包好,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保存1个月不变质。
 
羊腿的食用禁忌
羊肉特膻味较大,夏秋季节气候热燥,不宜吃羊肉。羊肉属大热之品,凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病,还有发热期间都不宜食用。暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。红酒和羊肉是禁忌一起食用的食用后会产生化学反应。
 
纪晓经过多年的烤全羊实践经验,结合不同人群的口味与要求,研究总结创出了一套独特的烤全羊技术和配方。选用羊肉质地鲜嫩无臊味的散养羊羔作为原料,确保了活羊现烤现杀、不腌制、不注水、纯生烤的方法。用柴火烤制3小时以上, 色泽金黄, 表皮酥脆,肉质鲜嫩,鲜香扑鼻,颇为适口,真正做到了绿色营养。
 
您在哪吃我,我在哪烤,为您的就餐提供了极大的方便。无论您在哪里聚会,在哪里野营,只要您一个电话预约,我们都可以按照您指定的时间地点,上门为您现场烤制出及色香味于一体的烤全羊。
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